1: (・ω・)/ななしさん

野菜炒め作るとベチャベチャになるんやがどうすればええんや


ｓ


一般家庭のコンロだから水分を飛ばすとかは無理や
所長見解：たしかに・・・

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2: (・ω・)/ななしさん
水溶き片栗粉

3: (・ω・)/ななしさん
最初から最後まで最大火力
フライパン煙出るくらい熱くしておく

6: (・ω・)/ななしさん
>>3
コンロに温度センサー付いてるから
フライパンが温まりすぎると勝手に弱火になるから無理や

4: (・ω・)/ななしさん
油を気にしないなら、具材ごとに油通しして、最後に合体

5: (・ω・)/ななしさん
3時間炒める

7: (・ω・)/ななしさん
野菜炒めは諦める

8: (・ω・)/ななしさん
サラダオイルを多めで
野菜全体に油が回るように炒める
キャベツなら半生でちょうど良い
最後に塩胡椒とか鶏ガラスープのもと

9: (・ω・)/ななしさん
マジレスすると具材ごとに炒めて皿に移し替えて油切る
で最後に合体

油ケチらない、フライパンは無駄に振らない
家庭の火力じゃ振ると温度下がるだけで水分飛ばない
基本触らず焦げそうになったら振るくらいでいい

タマハシ(Tamahashi) 陳建一 中華鍋 28cm IH ガス火対応 陳建一公認ブランド 北京鍋 CK-333R
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引用元: ・野菜炒め作るとベチャベチャになるんやがどうすればええんや

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