ミーハー総研(ミーハー総合研究所)

    料理

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    1: (・ω・)/ななしさん

    球児のために作った「大盛りカツ丼」 甲子園の老舗食堂がやめた悲しい理由
     

    「カツ丼大やめます」ー。

    連日熱戦が繰り広げられている兵庫県西宮市の甲子園球場近くにある、超デカ盛りカツ丼で有名な老舗「大力食堂」に、今年、そんな貼り紙が掲げられた。

    「お腹を空かせた高校球児のために」と1966(昭和41)年の創業以来続けてきた「名物」に何があったのか。

    高校野球ファンで賑わうお店を訪ねた。


    店は甲子園球場の西側にある「新甲子園商店街」の一角にある。

    昔懐かしい店内には、壁一面どころか天井にまで色紙が貼られ、高校の部活から往年の名選手、沖縄から韓国、台湾からのお客のものも。

    「壁が埋まってしもて、天井に貼ろうと思ったんやけど、脚立から落ちてしもてな。
    2階にもまだ50枚ほどあるけど、どないしよかと…」。

    店主の藤坂悦夫さん(81)が朗らかに笑う。


    大盛りカツ丼(正式には「カツ丼大」)は、そんな藤坂さんの愛が詰まった「名物」だった。


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    兵庫県北部にある八鹿町(現養父市)の農家で育ち、神戸・元町の食堂で8年間丁稚奉公をし、腕を磨いた藤坂さん。

    「その頃の都会の食堂いうたら、量はそない多くないのに結構高うて。
    土方や人夫の人らはものすごくお腹がすいた。
    わしは百姓育ちやったから、驚いてな」。

    21歳で独立し、この地で店を開いたとき、「小遣いで食べに来る高校球児も気軽に来られて、満腹になれるように」と「カツ丼大」を作った。

    ご飯の量はなんと2.8合。

    茶碗一杯が約0.4合というから、ざっと7杯分。

    たっぷりの出汁で玉ねぎを煮込み、カツを入れて出汁を吸わせたら、特大卵を溶いてとじ、かける。

    テーブルに届いた時点で既にどんぶりからあふれているので、崩れないよう注意しながら、スプーンでお椀に移しながら食べた。

    この味とボリュームで700円(途中からは原材料費の値上がりで800円に)という脅威の安さ。

    採算はギリギリだったが「お客さんはわざわざここまで足を運んでくれとる。
    儲けは二の次。
    良かった言うて帰ってもらえたら」。

    そんな人柄も魅力で、店は繁盛し、年に何度もテレビ局の取材が入った。


    だが、雲行きが変わってきたのは数年前から。

    「大」を頼んでは、半分以上残して帰る客が相次ぐようになった。

    「スマホいうんかな。
    あれで写真を撮るだけ撮ってな。
    残った分はほかすしかないけど、お米もお金ももったいないやろ…。
    それ見とったらおっちゃん、何かもう、情けのうなってな…」と肩を落とす。


    毎朝7時過ぎには店に入り、出汁を引き、高校野球シーズンは90キロ近い米を洗い、100枚以上のカツを揚げてお客を出迎えた。

    定休日も年末年始ぐらい。

    年も重ね、立ち仕事で痛めた腰が悪化しながらも「お客さんのために」と続けてきたが、半年ほど前「もうやめどきや」と決意したという。
    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190817-11000235-maidonans-life 



    所長見解:インスタか・・・

    【【悲報】甲子園球児の為に始めた「大盛りカツ丼」をやめた悲し過ぎる理由・・・】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    お笑い芸人、三瓶(42)がフジテレビ系「土曜プレミアム・ENGEIグランドスラムLIVE」(後7・00)に生出演。

    3月にサッカー日本代表DF、長友佑都(32=ガラタサライ)の料理人見習いとなるため、トルコに移住したが、2カ月後に帰国していことを明かした。


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    調理師免許を持つ三瓶は、長友の妻で女優の平愛梨(34)とも親交が深く、長友の食事のサポートをするため、ガラタサライが本拠地とするトルコ・イスタンブールに移住した。

    三瓶は、同番組で特集された「令和に生き残れなかったキャラ芸人」の一人として、ガラタサライのユニフォームを着用し登場。

    「今年、盟友 長友夫妻に帯同しトルコで料理人修行 だが、心が折れ2か月で帰国」(マジ初出し情報)とパネルで暴露された。


    お笑いコンビ、麒麟の川島明(40)が「しっかりとホームシックになり帰国されたという情報が入っております」と報告すると、三瓶は「絶望」とのタイトルでネタを披露した。


    一人二役の設定で、「三瓶くん、三瓶くん、トルコの水が合わなかったり、心が折れたときは泣いたほうがいいんだよ、だから泣きなよ、三瓶くん」
    「ブー(豚の鳴き声)。三瓶で~す」と披露し、豪快にスベった。


    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190817-00000220-spnannex-ent

    所長見解:早かったな・・・
    【【長友料理人】三瓶、たった2カ月で帰国していた模様・・・ 】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    くら寿司さん、完全に壊れる…

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    えぇ…
    所長見解:うまそうやん・・・

    【【想定外】くら寿司さん、斬新すぎる結果www】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    no title

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    所長見解:脂がね・・・

    【【検証画像】すたみな太郎(2110円食べ放題)の肉が一線を超えた結果www】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    人気イタリアンシェフ川越達也の近況が、9日放送の『爆報!THEフライデー』(TBS系)の中で明かされた。


    2010年頃から、食に関する深い造詣と、美味しい料理を食べた時に微笑む「川越スマイル」が人気を呼び、テレビを中心に活躍した川越。

    さらに自身がオーナーシェフを務める東京・代官山のフレンチレストラン「TATSUYA KAWAGOE」も盛況で、数か月先まで予約がいっぱいと伝えられていた。


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    ところが次第にテレビから遠ざかった彼は、同時に、経営するレストランもすべて畳み、表舞台から姿を消した。

    だが今回、彼の古くからの友人で、かつて川越の店でも働いていたという元女優の吉田真希子が登場。

    現在、料理家として活躍する彼女は、「私の飲食(業)の原点」と川越に感謝した。


    番組が彼に連絡を取ったところ、吉田のもとに川越から手紙が届いた。

    そこには、彼女が当時レストランのスタッフとして携わってくれたことへの感謝とともに、川越の今が綴られていた。

    そこには「僕は今、長野で子育てをしています。信じられないと思いますが2人の娘の父親になりました」とあった。


    さらに、「今は家族中心と子育てのためにしばらくレストラン業をお休みしておりましたが、長女が3歳になったらレストランを再開しようと思ってました」と抱負を述べ、「今、東京の中目黒でオープンの準備をしている最中です」と具体的に動き出していることが判明。

    テリー伊藤は川越シェフについて「復活してくれるのは嬉しい。また中目黒で人気出そうですよね」と期待を寄せていた。


    川越は2016年、交際していた一般女性と結婚したことが報じられている。


    https://www.rbbtoday.com/article/2019/08/10/172109.html 

    ▼画像
    https://www.rbbtoday.com/imgs/p/RqJIzsl7cmxG8-cARbeaqilNLEDQQ0JFREdG/644336.jpg

    所長見解:いたよね・・・

    【【覚えてる?】川越達也シェフの現在がコチラwww】の続きを読む

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