ラーメン

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    1: (・ω・)/ななしさん

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    「ラーメンが体に悪い」んじゃなくて「体が悪くなるまでラーメンを食べ続けるのが悪い」
    って事に早く全人類が気付いてほしい

    https://twitter.com/ore825/status/1199869557420130304

    https://snjpn.net/archives/169328

    所長見解:そやな・・・

    【【グルメ】ラーメンが体に悪い説。】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    足りんやろ絶対

    r

    所長見解:チャーハンかな・・・

    【【なぜ?】ラーメンにライス付けない問題。】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    「みそ派」勝利で決着!!

    「“サッポロ一番”みそ派塩派大論争」/サンヨー食品


    サンヨー食品(株)(井田純一郎社長)は「サッポロ一番 みそ派塩派大論争」の結果を発表。

    勝利したのは「みそ派」となった。

    総投票数は70万6,525票。

    「♯アイラブみそ」が33万7,181票、「♯アイラブ塩」が33万6,495票と大接戦。

    なお、「♯アイラブどっちも」が3万2,849票だった。

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    「あなたはどっちラブ?」をキーワードに、「サッポロ一番みそラーメン」派、「サッポロ一番塩ラーメン」派が意見を戦わせ、「みそ派塩派論争に終止符を打つ」企画。

    ツイッターで、ハッシュタグ「♯アイラブみそ」か「♯アイラブ塩」で投稿することで、どちら派かの意見が示せる。

    当初はどちらかを選んでのエントリーだったが、派閥を決められない人のために「♯アイラブどっちも」でも参加できる形で展開した。

    関係者は「途中経過を見ていると、想像以上の接戦。
    正直、途中途中ではどちらが勝っている、負けているともいえないような推移だった」と語る。


    https://www.ssnp.co.jp/news/rice/2019/11/2019-1101-1706-14.html

    所長見解:味噌やな・・・
    【【グルメ】袋ラーメン最強はサッポロ一番塩説。】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    みそ派、塩派で大接戦したサッポロ一番「みそラーメン」と「塩らーめん」


    ■「みそ」vs「塩」論争。真の勝者は!?

    五輪マラソン&競歩の開催地が"アスリートファースト"の視点から"札幌"に決まったことから「サッポロ一番!」というフレーズがプチブームに! 

    そんな折、サッポロ一番を製造するサンヨー食品が昨年の11月1日に「サッポロ一番 みそ派塩派大論争」の結果を発表。

    さらに話題となった!

    この企画はサッポロ一番の「みそ」と「塩」どちらを好む人が多いかをツイッター上の投票で決定するもので、勝利したのは......「みそ派」!

    だが、それぞれの得票数は「みそ派」33万7181票、「塩派」33万6495票と、わずか686票差の大接戦であった(なお「どっちも」との回答が3万2849票)。


    実際、かなり悩んでしまうこの大熱戦をこのまま終わらせるわけにはいかないのでは!?
    ということで、ふたりのラーメンマニアを招き、「みそ」vs「塩」の延長戦&反省会を勝手に開催!! 

    麺、スープ、アレンジの幅など多角的な視点からそれぞれの魅力を再考察した!


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    ■麺から違う!! マニアによる評価


    販売開始から50年以上の歴史を誇る「サッポロ一番」。

    (名前の由来は先代社長・井田毅氏が札幌のラーメン横丁で出会った一杯にヒントを得たことからで、創業の地は、実は群馬)。

    まずは「みそ」「塩」の健闘をたたえ、ふたつの魅力を語ってくれたのは、これまでに1万食以上のインスタントラーメンを食した食文化研究家・大和イチロウ氏。

    「サッポロ一番の最大の武器は麺! 
    すべての味で同じ麺を使っているわけではなく、『みそ』はみそと醤油が、『塩』は山芋粉が麺に練り込まれており、スープとの一体感が損なわれないよう商品ごとに異なる工夫が施されています」


    【みそラーメン】麺は一緒ではなく、それぞれオリジナルの食材が練り込まれている

    【塩らーめん】麺は一緒ではなく、それぞれオリジナルの食材が練り込まれている

    さらに、ツイッターのフォロワー数が16万人を超える人気料理研究家・ジョーさん。

    氏も絶賛を続ける。

    「『みそ』はスープがよく絡むよう縮れが強く、『塩』はするすると口の中に入っていくよう、ツルッとしたコシのある麺で縮れ具合も弱め。
    この設計が絶妙なんです」


    麺自体にそんなに差があったとは! 

    また、味の根幹となるスープについては。

    「『みそ』は8種類ものみそがブレンドされていて、その配分は50年間ほぼ変わっていないと聞きます。
    一方、『塩』は野菜の風味が損なわれないよう、チキンとポークのベースと野菜のうま味が繊細なバランスでブレンドされていて素晴らしい。
    これを粉末にしているのもすごい技術です!」(大和氏)


    ■「みそ」の勝因と、「塩」の巻き返し策

    塩との二大巨頭。

    塩より3年早く発売された。

    勝利の理由は何も足さなくても満足でき、ちょい足しの王様、卵との相性も上回っているからとマニアは分析

    では、「みそ」が僅差ながらに勝利した要因は!?

    「小腹がすいたとき、そのまま食べて満足度が高いのは『みそ』また、『塩』は付属の切り胡麻を入れることを前提に味の設計がなされているため、胡麻を好まない人には真のおいしさが伝わりきらないという弱点もあります」(大和氏)

    すべての袋めんの売り上げシェア1、2位をみそと争う。

    ツイッターの投票では僅差で負けてしまったが、アレンジレシピの広がりがこれからの勝負のカギ


    一方、ジョーさん。氏は、

    「もともとは『みそ』が主力として売り出されて、『塩』は後から発売された商品(『みそ』の発売は1968年。『塩』は1971年)。
    年季の差で粘り勝ちというところもあるかもしれません」

    そして、このような賛辞も。

    「インスタントラーメンの世界で最も難しいのが『みそ』。
    なぜなら、各地方でみその好みがまったく違うからです。
    年間1000種類のインスタントラーメンが登場し、3つしか残らないといわれる世界で、これだけの長きにわたり全国的に愛されているというのは『モンスター』としか言いようがありません」(大和氏)


    ▽ 続きはソースをご覧ください
    https://news.livedoor.com/article/detail/17619558/

    ▼写真
    https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/d/ddfa7_973_60ae2502_9fa241ad.jpg

    所長見解:味噌やな・・・

    【【どっち?】サッポロ一番「みそラーメン」VS「塩らーめん」←これwwww】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    MBS・TBS系「情熱大陸」(日曜後11・00)の来年1月5日放送は「ラーメン店・主人/掛神淳」がテーマ。

    キャッチコピーは「寒風吹き荒ぶ中に佇む、3時間待ちの行列ラーメン店 人々を魅了して止まない究極の1杯とは―」。

     
    日本一ラーメンの消費量が高いと言われる山形県で連日、行列をなすラーメン店「琴平荘(
    こんぴらそう)」の店主・掛神淳氏(54)。

    元々は祖母が始めた民宿を引き継いで旅館経営をしていたが、時代の移り変わりと共に旅館経営が立ち行かなくなった。

     
    特に閑散期だった冬の集客のために、11月から3月のみの期間限定でラーメン店を始めた。

    10年からトビウオの焼き干しを自作で始めて人気店に。

    今では3時間待ちの行列ができるほどの人気店となった。

     
    番組では厳しい冬の山形県で集客を試みるという、途方もなく、前例のない挑戦を続ける店主の魅力と、究極の1杯を追求し続ける姿を追う。


    https://search.yahoo.co.jp/amp/s/woman.infoseek.co.jp/amp/news/entertainment/sponichin_20191229_0161/%3Fusqp%3Dmq331AQNKAGYAb7FhZGS9c_GGg%253D%253D


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    所長見解:うまそうやん・・・


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