ラーメン

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    1: (・ω・)/ななしさん

    マツコ・デラックスさんが「マジうまい」と唸った「カップラーメン」のアレンジレシピを、東京バーゲンマニア編集部で実践してみました!


    ■「蒙古タンメン中本 辛旨味噌」×「納豆」

    2019年1月8日放送の「マツコの知らない世界」(TBS系)で、カップラーメンの特集がありました。

    「日本一のインスタント麺マニア」として、同番組に3度目の出演となった大山即席斎さんが出演しました。

    大山さんはこれまでに1万5000食のカップラーメンを食べ、そのフタや容器を収集しているというマニアぶりです。

    大山さんがSNSで話題になっているアレンジレシピを紹介するコーナーで、マツコさんがもっとも興奮したのが、セブンプレミアムのカップラーメン商品「蒙古タンメン中本 辛旨味噌」に「納豆」を加えるというものです。

    食べる前は「えー!?」「3人ぐらいが(SNSに)書き込んでいるんじゃないの?」と疑いの目を向けていたマツコさん。

    ところが、ひと口食べて「あーうまい」とひと言。

    「マジうまいんだけど」「みんなやれよー」と絶賛していました。

    さらには、「もう2個ぐらいいいかも」と納豆を2パック追加。

    「(ラーメンに)辛味が加わることで、納豆と対等の勝負ができる」とパクパク。

    この組み合わせについて、大山さんは「つゆは味噌ベース、豆腐も大豆系なので合うのでは」とコメントしています。

    でも、実際のところどうなのでしょうか。

    放送後、ツイッターでは「納豆か・・・」「ありなんかなぁ」と懐疑的な声も。

    そこで、"納豆好き"東京バーゲンマニア編集部記者も試してみました。


    ■納豆は何パック入れるのがベスト?

    さっそく近くのセブン-イレブンで「蒙古タンメン中本 辛旨味噌」(204円)と「極小粒納豆 3個入」(73円)を購入。

    合計で300円以内とお手頃です。

    まずは「蒙古タンメン中本 辛旨味噌」のみで試食。

    同封の「辛味オイル」を入れると、スープが赤く染まりました。

    ちょっと唇がヒリヒリするような辛さですが、味噌と麺の相性が抜群で、スルスルと箸が進みます。

    次に、「極小粒納豆」を1パック入れてみました。

    カップラーメンにしっかり味がついているので、同封されていた「醤油だし」と「カラシ」は入れませんでした。

    麺にこんもりとのっていた納豆は、混ぜると視覚的にはわかりづらいほどになりました。

    ひと口食べてみると、ほのかな納豆の風味が感じられました。

    ただ、これでは「納豆好き」の女性記者にはもの足りず。

    もう1パック追加です。

    すると、カップから明らかに納豆とわかるニオイが。

    麺とスープにとろみとあのネバネバ感が出てきました。

    1パックのときに比べ、納豆と辛さのバランスが◎。

    正直やるまでは「納豆合うのかなぁ」と少々懐疑的だったのですが、納豆好きとしては、このアレンジは驚き。仰天でした。

    辛さが苦手な同僚にも食べてもらったところ、「納豆を入れることで辛さが和らぎ、より食べやすくなった」と満足げでした。

    さて、ここで3パック入れるとどうなるかという興味にそそられて、もう1パック追加してみました。

    辛さはもっとマイルドになり、さらに納豆のネバネバ感が増し、もはや「納豆を飲んでいるみたい」......。

    率直にいえば「ちょっとやりすぎた」といった感じです。

    最後に、納豆に付いていた醤油だしとカラシをそれぞれ3個ずつ入れて混ぜてみました。

    より納豆の味に近づきましたが、味が濃すぎるように感じました。

    納豆を加えていくと辛さがマイルドになっていくので、辛いもの好きの人は好みでカラシを足してもいいかもしれません。

    納豆好きの人はぜひ試してみてはいかが。

    http://news.livedoor.com/article/detail/15855751/

    no title


    所長見解:くさそう・・・

    【【マジうまい】マツコ絶賛の「カップラーメンちょい足しレシピ」がコチラwww】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    r

    あれがいいんだよ


    所長見解:最高やん・・・


    【【〆の一杯】飲み屋街にあるラーメン屋は大抵まずい説。 】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    今や日本人の国民食となったラーメン。

    全国の店舗数は3万軒を超えるといわれ、手軽で安くておいしい食べ物として我々庶民に親しまれている。

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    日本各地では、その土地ごとの特色を生かしたご当地ラーメンも誕生。

    さらには和食やイタリアン、フランス料理などのエッセンスを取り込んだ、新しいテイストのラーメンも次々と産まれている。

    地方へ行ったときには、ラーメン店を見つけては、その土地の味を楽しむ人も多い。

    しかし、初めて訪れたような土地では、なかなかおいしい店を探し出すのは難しい。

    そんなときに、まずオススメしたいのは、その土地の住民に親しまれているローカルチェーン店だ。

    せっかく地方に行ったのにチェーン店? と訝しがる向きもあるだろう。

    しかし、そこには他の店にはない利点も多い。

    「ローカルチェーン店の良さは、まず、なんといっても店舗数が多く、探しやすく行きやすいことが挙げられます。
    そして、なんといっても地元で長らく親しまれてきた店だけに、味のクオリティも十分ですから」

    こう解説してくれるのは、フードジャーナリスト・はんつ遠藤氏だ。

    実は全国各地域には、その土地では超メジャーでも、他の地域の人はまったく知らないという、ローカルなラーメンチェーン店は数多く存在する。

    たとえば、名古屋発祥のラーメンチェーンであるスガキヤは、中部地方を中心に300店以上も出店しており、同地では老若男女に親しまれ、ソウルフード的な地位を得ている。
     
    しかし関東、九州、四国、北海道などの店舗がない地域の人には、あまり知られていない。

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    今回、上記の図で紹介した8つのローカルチェーン店も、地元の人にとってはありふれたものだが、他の地域の人にとっては、新鮮な驚きを与えてくれるはずだ。

    「ローカルチェーン店の利点は他にもあります。
    主力商品を食べさえすれば、その土地の味覚の傾向と平均値が把握できる点です。
    現地で“普通においしい”と考えられている味を知ることは、その後の食べ歩きの大きな武器になります」(前同)


    では、ローカルチェーン店を体験した後、さらにその地方にあるおいしい店を探すには、どうしたらいいだろうか?

    「最近ではお店探しといえば、パソコンやスマホのグルメサイトで検索するのが定番です。
    しかし、これらのサイトには、宣伝も多く混じっていますし、まさに玉石混淆。
    情報が多すぎて、逆に分かりにくくなっているのが実情です。
    本当においしい店を知りたいときは、地元の居酒屋へ飲みに行ったついでに聞いてみたり、移動中にタクシーの運転手さんに聞いてみるのがオススメですね」(グルメ誌記者)

    餅は餅屋、地元のおいしい店は地元民に聞け、というわけだ。

    そして、地元民へおいしい店を聞くときにも、ローカルチェーンへ行っておくと、その経験が役に立つ。

    「ローカルチェーンは、地元では誰もが知るスタンダードな味の店です。
    その味が自分にとってどうだったか、たとえば、“もっと濃いほうがいい”とか“もう少し薄いほうが好み”というように伝えれば、ローカルチェーンを基準に、あなたが好むタイプ店や、本当はヨソ者には知らせたくないような隠れた名店まで教えてくれるはずです」(前同)


    https://news.nifty.com/article/item/neta/12205-147438/
    日刊大衆

    所長見解:たしかに・・・

    【【グルメ】本当に美味い「ご当地ラーメン」がコチラwww】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    札幌ラーメン しょうゆ味の時代? 

    ガイド本2019年版で特集

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    道央圏のラーメン店を主に紹介する人気シリーズ「ラーメン1000 最強の一杯」の2019年版が発売された。

    札幌のラーメンはみそ味で知られるが、近年は「しょうゆ味」を売り込む店が目立つことから、今回はしょうゆ味を特集した。


    札幌在住の編集者中松圭一さん(57)を中心とする「ラーメン1000プロジェクト」が発行し、10日から販売している。

    この本は03年版に始まり、今回で17冊目。

    しょうゆ味の特集は11ページで、日本の伝統的な調味料であるしょうゆの歴史と製造法に始まり、関東の濃い口など地域の特徴を紹介している。

    しょうゆ味にこだわるラーメン店主のインタビューや、しょうゆ味を目玉とする店の一覧も掲載している。

    https://www.hokkaido-np.co.jp/article/251188


    所長見解:醤油いいな・・・

    【【グルメ】ラーメンは味噌に限る。醤油とかない説。 】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    t


    今食ってるけどうまいぞ


    所長見解:味噌やろ・・・

    【【塩・みそ?】「みんなサッポロ一番しょうゆラーメンのこと忘れてないか?」←これwww】の続きを読む

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