カレー

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    1: (・ω・)/ななしさん

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    焼き肉のタレ

    所長見解:うまいよね・・・

    【【極秘情報】カレーの隠し味がコチラwwww】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    家のカレーがビーフカレーじゃない奴

    宗教的な理由でもあんのか?


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    所長見解:ビーフやろ・・・
    【【グルメ】家のカレーがビーフカレーじゃない件wwww】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    『秘密のケンミンSHOW 極』(日本テレビ系)では、大阪府と東京都の「カレーライスの違い」がテーマに。

    視聴者からは、「知らなかった…」と驚きの声が相次いでいる。


    ■東京のポークカレーに対し…

    番組で挙げられたその最大の違いは「肉」だ。

    東京の場合、ビーフカレーやチキンカレーなど種類はあるものの、基本的にはポークカレーであることが多い。

    それに対し、大阪の場合は「牛肉」。

    実際にスタッフが大阪に赴き、東京ではカレーに豚肉を入れる旨を府民に伝えると「嘘やん」「カレーに入れる肉ちゃう」と騒然。

    スタジオの久本雅美も「豚肉なんて絶対いれない」と驚きの表情を見せた。


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    ■カレーに限らない?

    しかしこのことは、「カレーの違い」というよりは、そもそも大阪で「肉」と言った場合「牛肉」を指すという点が、大きく関係しているのだそう。

    そのため、たとえば都民にとっては当たり前の呼称である「肉まん」も、府民からすると「豚肉なのに『肉まん』はおかしい」ということになり、「豚まん」という風に、いちいち訂正を入れるかたちになるそうだ。

    これらのことについて、しらべぇ取材班が大阪在住の30代女性にインタビューをしてみると、やはり「カレーは必ず牛」と即答。

    さらに「カレーだけではなく、たとえば肉じゃがにも牛肉を使います」と話す。

    どうやら「肉=牛肉」という図式は、本当のようだ。


    ■東・西日本で違いくっきり

    今回の放送に、視聴者からも「カレーくらいシンプルな料理でも地域性が出るのか」「豚と牛って全然違うじゃん…」と相次ぐ驚きの声が。

    また、ネット上で確認できる限りだが、中国地方や四国地方でも「カレーは牛」「肉=牛肉」という認識が多い様子。

    どうやら東日本・西日本で、大きく分かれているようだ。


    http://news.nifty.com/article/entame/showbizd/12189-20162320725/

    所長見解:牛やね・・・
    【【グルメ】大阪ではカレーに豚肉なんて絶対いれない説。】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    no title


    今からLEEの30倍食べるで!!!

    ぐう楽しみ
    所長見解:からそうやな・・・

    【【カレー】LEEの30倍食べた結果wwww】の続きを読む

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    1: (・ω・)/ななしさん

    変調のきっかけとなった「値上げ」

    「ちょっとトッピングしただけで、1000円の出費は痛い……」。

    そんな声が至る所で聞かれるようになったカレーチェーン最大手の「カレーハウスCoCo壱番屋」(以下、ココイチ)だが、ここへきて深刻な“客離れ”が現実味を帯び始めている。


    運営する(株)壱番屋が2月4日に発表した『2020年1月度月次情報』によれば、全店の売上高は100.3%(前年同期比)とほぼ横ばいとなった一方、既存店の客数は98.4%(同)と減少していることが明らかになった。

    ココイチの既存店の客数減は、今に始まったことではない。

    期初となる2019年3月度から2020年1月度にかけての11ヵ月のうち、対前年同期比でマイナスとなった月は、実に8ヵ月にも及んでいる。

    ココイチが変調をきたした契機とされているのが、2019年3月1日に行われた「値上げ」だ。

    そもそも、ココイチはこれまで、食材や人件費の高騰を理由に度重なる値上げを行なってきた。

    たとえば、定番メニューの「ポークカレー」は2016年12月以降、地域ごとに値上げを実施。

    そして昨年3月に、国内店舗のうち約8割の店舗で価格を21円(税込)引き上げられた。

    現在、同商品は東京23区などの都心部では505円、それ以外の地域でも484円となっている。


    それでは、なぜファンからの不満をよそに、ココイチは強気の値上げ戦略をとり続けるのか。

    実はそのウラに、同社の明暗を分けるカレーチェーン業界の動きがあるという。

    その理由について、「カレー総合研究所」代表で、カレー専門のコンサルティングを行う井上岳久氏に解説してもらった。


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    ここまで強気の値上げができたワケ

    ココイチの価格戦略は、業界では「トッピング積み上げ方式」と呼ばれるものです。

    これは、ベースとなるポークやビーフなどの安価なカレーに、利益率の高いトッピングを積み上げることで、カレー単価の増加を狙う方式です。

    そもそも、ココイチのカレー自体の味は、特筆して美味しかったり、独自性があるわけではありません。

    まさに、家庭の素朴な味をイメージした日本人が食べ慣れてる普通のカレーです。

    つまり、変にこだわりが存在しない分、ココイチには「まずい」「食べにくい」といったマイナス要素が付きにくいという強みになったと言えるでしょう。

    さらに強みとなったのが、まさにトッピング。

    ココイチといえば、ご飯の量やカレーソースの辛さに加え、カツやチーズ、スクランブルエッグなどの豊富なトッピングを選び、自分好みの組み合わせで食べる仕組みが人気です。

    「1億通り」と呼ばれるトッピングの組み合わせを作り出したことで、他のカレーチェーンにはない個性を生み、結果として、多くのファンを獲得することにつながったのです。

    加えて、カレーとトッピングとを別建てにしていることは、消費者に対する心理的なメリットもあります。

    なぜなら、ベースとなるカレーだけでなく、トッピングもほぼ毎年のペースで値上げが行われていますが、消費者にとって一連の値上げ幅が非常に小さく映るからです。

    昨今、外食チェーンは軒並み値上げによって客離れに苦しんでいます。

    しかし、ココイチはこのトッピング積み上げ方式によって、他の外食チェーンよりも客離れを抑えられたと考えられます。


    以下ソース先で
    https://gendai.ismedia.jp/articles/-/70426

    所長見解:高いよな・・・
    【【悲報】CoCo壱番屋「客離れ」の理由がコチラ・・・・】の続きを読む

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